Родительский контроль за организацией питания школьников – регулярное мероприятие, которое проходит в учебных заведениях Сургута не реже раза в квартал. На этот раз родители, общественники, депутаты и журналисты посетили столовую Сургутского естественно-научного лицея. Здесь на практике показали, как организовано питание школьников, и рассказали, от чего отталкиваются при составлении меню. Подробности – в материале «Сургутской трибуны».
С пылу с жару
В столовой Сургутского естественно-научного лицея недавно завершился капитальный ремонт. И теперь тысяча детей питаются блюдами, которые приготовлены непосредственно на кухне их школы. Преимущество такого питания никому доказывать не нужно.
– У нас сделали капитальный ремонт в пищеблоке, заменили торгово-технологическое оборудование на новое. В данный момент пищеблок работает на сырье: с «фабрики-кухни» полуфабрикаты сюда не завозим. То есть и котлетки, и рыбка – все делается здесь в цеховом отделении. Раньше с фабрики-кухни доставлялись полуфабрикаты, чищеные овощи. Это были замороженные котлеты, которые уже здесь на месте дефростировались и запекались, – рассказала главный технолог Комбината школьного питания (КШП) Сургута Анастасия Свиязова.
Всего специалисты КШП кормят 58 тысяч детей. Понятно, индивидуальные предпочтения в такой ситуации учесть сложно. Но, во-первых, важно, что меню в школах Сургута посезонное. То есть технологи разрабатывают его с учетом сезонных потребностей детского организма. Главное требование – сбалансированность питания. Завтраки и обеды должны давать силы школьникам и на учебу, и на активность.
Во-вторых, при разработке меню максимально учитываются пожелания потребителей – детей и их представителей – родителей.
– Меню у нас все время меняется, оно у нас сезонное. Мы с родителями и детьми обговариваем их пожелания. При двухнедельном цикличном меню, которое мы разрабатываем, мы включаем блюда по запросам, которые есть возможность включить по нормативам здорового питания. Например, в этом году в меню появились наггетсы. Но технология их приготовления очень отличается от той, по которой готовят еду в ресторанах быстрого питания. Мы готовим все на пару. Бургеры мы не делаем, но на завтрак бывают бутерброды, – объяснила Анастасия Свиязова.
Не контроль, а сотрудничество
Заместитель директора департамента образования Лилия Соловей подчеркнула важность родительского контроля:
– Такие мероприятия помогают донести объективную информацию об организации школьного питания в наших образовательных учреждениях. Мы понимаем, что в основном мнение складывается из информации от детей, которые приходят из школы и говорят, нравится им питание или нет. Мы оперируем категориями полезности питания. Питание детей должно быть сбалансированным, полезным и здоровым.
Общение тех, кто организует школьное питание, и родителей помогает выстроить общую концепцию работы. Обязанность технологов и поваров – накормить детей здоровой пищей, обязанность родителей – привить ребятам привычки здорового питания.
В контроле участвуют разные родители. Некоторые приходят на проверки регулярно.
– Родительский контроль рекомендуют проводить не реже одного раза в квартал, но есть образовательные учреждения, которые это делают и чаще. И, если есть запрос родителей, то мы готовы даже индивидуально с этим родителем отработать: пригласить в школу, оформить пропуск. Всех мы пригласить не можем, но периодически, группами – пожалуйста, – объяснила Лилия Соловей.
Без перегибов
В городе работает 37 образовательных учреждений, питание организуется в 36-ти. Одна школа обучает детей по заочной форме. Родительский контроль проходит в каждом учреждении. Взрослые оценивают питание по понятным критериям: соответствие меню, отсутствие повторяющихся блюд в питании, организация уборки, температурный режим.
– Родители также могут внести предложения по оптимизации каких-то организационных процессов. Опыт показывает, что дети в разных учебных заведениях интересуются разными блюдами. Есть учреждения, где категорически не хотят видеть пельмени в меню, есть учреждения, где эти же пельмени нравятся. При переводе на зимнее меню был организован опрос детей и родителей на предмет того, какие блюда они хотели бы оставить. Но невозможно выбросить все и сказать, что мы каждый день будем есть только сосиски с макаронами. Такого не будет никогда. Меню должно быть сбалансировано, – подчеркнула замдиректора департамента образования.
Напомним, что младшие школьники питаются за счет федерального бюджета.
– Это значительная сумма, которая позволяет в хорошем качестве и количестве организовать питание. В первую смену для детей организуют завтрак, во вторую смену – обед, в который входят первое и второе блюда, – отметила Лилия Соловей.
Общественный контроль
В родительском контроле за организацией питания школьников неизменно принимают участие общественники и депутаты. Столовую Сургутского естественно-научного лицея посетила председатель Общественного совета Любовь Андриади:
– Я осталась очень довольна результатом. Как общественник, я участвую во многих мероприятиях, посвященных организации питания детей. Чуть более недели назад мы посмотрели «фабрику-кухню», где готовятся полуфабрикаты, которые развозятся потом по учреждениям. Там все готовится на месте. Нам удалось самим попробовать блюда. Хотелось бы отметить работу бригады: быстрое накрытие столов, пища вся теплая. Ребятишки были довольны. Если кто-то что-то не съел, то потому, что порции большие.
Депутат Думы Сургута Виктор Рябчиков тоже остался доволен:
– В этом лицее своя полноценная столовая, которая не в каждом учреждении образования есть. Они регулярно могут подстраиваться под количество детей. И школьники получают свежие продукты, только что приготовленные. Так должно быть во всем городе, – считает Виктор Рябчиков.
Также народный избранник отметил: важно, что в этом году совместными усилиями думы и департамента образования администрации города удалось не допустить увеличения расходов родителей на питание детей.
