Max
Осознанный подход к питанию – глобальный тренд последних лет. Все больше людей отдают предпочтение полезным и экологически чистым продуктам без искусственных добавок и ГМО. Одним из таких востребованных товаров стало и сыродавленное масло. О его преимуществах и пользе сургутянин Василий Филипенко узнал еще в пандемию. Попробовал, понравилось – и решил уйти в производство натурального продукта с головой. Вот уже три года он активно руководит собственной фирмой «Формула масла». Подробнее о своих достижениях предприниматель рассказал читателям «СТ».
Качественно, вкусно, полезно
Как вы отважились открыть столь необычное дело в Сургуте?
– По счатливой случайности моя жена привезла из отдыха в Сочи маленькие пробники сыродавленного масла. Мы попробовали, изучили о нем информацию в интернете. Оказалось, что такой натуральный продукт очень полезен, помогает укрепить здоровье и бороться с различными заболеваниями. Я закупил необходимое для производства оборудование и начал пробовать давить масло.
Какие виды товаров вы производите?
– На данный момент я продаю более двадцати различных позиций. В первую очередь, упор, конечно же, делаю на масло. Покупателям доступны товары, произведенные из черного тмина, льна, кедровых и грецких орешек, горчицы, конопли, кунжута, абрикосовой косточки, расторопши, чиа, подсолнуха, тыквы, амаранта и других. Также делаю муку из жмыха. Недавно начал производство пасты из семян и орехов. Моя продукция имеет евразийский сертификат соответствия, для его получения две недели проводились необходимые лабораторные испытания.
Чем полезно сыродавленное масло для взрослых и детей?
– Благодаря отжиму гидравлическим прессом без нагревания и контакта с металлом такой товар сохраняет максимум витаминов и микроэлементов. Масло из черного тмина обладает антибактериальным и другими полезными свойствами. Во времена пандемии оно очень помогло моим близким и покупателям восстановить иммунитет. Невероятно полезна и продукция из амаранта, в частности, она помогает замедлить старение клеток. Семена конопли – кладезь каротиноидов, фитина, витаминов Е, С, D и К и группы В. Тыквенное масло обладает антипаразитарными свойствами. А товар, выжитый из абрикосовой косточки, единственный содержит витамин В-17.
На тяжелом пути не без поддержки
Как вы производите свои товары и сколько времени занимает весь процесс?
– Некоторые культуры я сначала сушу в дегидраторе. В моем сразу пятнадцать секций. Заполняю его и оставляю примерно на сутки. Когда вся влага выдувается, можно приступать к следующему этапу. Семена кладутся в прочный мешок, который будет фильтровать масло, мешок в бочонок и под гидравлический пресс. Обычно, чтобы выжать масло, я оставляю оборудование работать с утра до самого вечера. Однако продукцию из амаранта приходится давить даже больше суток. Готовый товар разливаю в темные бутылки и храню в холодильнике, потому что такой натуральный продукт боится тепла, света и воздуха.
Для изготовления пасты использую меланжер. Понемногу заполняю прибор семенами и даю ему на протяжении шести-семи часов беспрерывно их молоть. Обязательно наблюдаю за оборотами вращения, чтобы не превысить температурный режим. В готовый продукт ничего не добавляю: ни сиропа, ни сахара.
Насколько тяжело найти необходимые для производства сырье и оборудование?
– Приборы для изготовления масла и других продуктов я использую наши, отечественные. Гидравлический пресс приобрел у брянского мастера. Удобно, что он всегда на связи и в случае чего готов проконсультировать. Меланжер нашел в ЛНР. Чисто случайно увидел рекламу ребят в интернете и приобрел. Главного особенность и преимущество их прибора в сравнении с зарубежными заключается в том, что жернова в меланжере изготовлены из кварца, а не гранита, они не нагреваются в процессе и, соответственно, не поднимают температуры продукции.
Необходимые семена и орехи также можно найти в России. Очень много продают сырья на онлайн-сайтах, но здесь нужно выбирать только проверенных поставщиков. Также в нашей стране есть «Союз маслоделов», в котором можно с коллегами обсудить те или иные вопросы, попросить помощи. Сегодня в него заходит все больше и больше молодежи. Опытные мастера дают им советы, чтобы рынок был наполнен качественной продукцией.
Какую помощь оказывают вам местные и региональные власти?
– В Сургуте и Югре предпринимателям доступно немало мер поддержки. Поначалу я плохо разбирался в данном вопросе, но со временем стал изучать, понял, что можно подаваться на субсидии и гранты. Заполучить их несложно, главное – правильно оформить все документы. Благодаря такой поддержке мне удалось приобрести часть оборудования. Также часто представляю свои товары на различных ярмарках и выставках местных производителей, они помогают найти новых клиентов, познакомить жителей и гостей города с моим делом.
Лучшая награда – довольный клиент
Пользуются ли сыродавленные масла спросом среди сургутян?
– Да. У меня есть постоянные покупатели, которые из раза в раз приобретают продукцию. Также есть те, кто регулярно заказывает в Ханты-Мансийск, Нефтеюганск и Нижневартовск. Одни приезжают забрать масла самостоятельно, другие оформляют доставку.
Какие цели вы ставите перед собой на ближайшие годы?
– Все карты раскрывать не буду. Хочется постепенно развиваться, возможно, пробовать что-то новое. Но самое главное: планирую и дальше заниматься любимым делом, радовать сургутян сыродавленными маслами и дарить им здоровье в каждой капле.
Читайте также о местном бизнесе в других интервью «СТ»:
Как семья Курдоглян развивает в Сургуте производство полуфабрикатов
Предприниматели из Сургута рассказали, как основали ферму микрозелени
Сургутянка Нелли Дружкова – о пути от стюардессы до основателя хлебопекарни
